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市場上雞肉的挑選方法有哪些

2021-12-11 11:05:34

雞肉是我們日常生活中家家都會買的葷類食物,尤其是到了過年,都會買上一整只雞燉上。雞肉可以制作成各種美味膳食,而且適當吃雞肉也有利于我們的身體健康。那么新鮮雞肉的選購方法有哪些?其實雞肉的選購技巧很簡單,下面金鑼濟南市場的小編就給大家講解一下。

1、買顏色發白的雞肉

活雞被宰后,血會放出來,顏色就會發白。如果肉質發紅、發黑,這樣的雞不是病雞就是死雞。

如果買整雞,可以通過刀口辨別:刀口不平整、放血良好的是活雞屠宰;刀口平整甚至無刀口、有殘血、血呈暗紅色的,就可能是死后屠宰的雞。

2、摸、聞辨新鮮

如果雞肉外層微干、不發黏、不沾手,用手指壓后會立即恢復原狀,無異味,則說明雞肉比較新鮮。


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3、看雞爪挑柴雞

柴雞、草雞等都稱散養雞,價格要貴不少,識別方法是看雞爪。一般散養雞的腳爪細而尖長、粗糙有力,而圈養雞則腳短、爪粗、圓且肉厚。

雞肉本身的功效和作用:

1.增強體力

雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高人的免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌,常處于亞健康狀態的白領Z好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。


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4.增強消化能力

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。

吃雞肉也有許多禁忌需要注意:

1.內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2.雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。

5.服用鐵制劑時不宜食用。

6.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應該禁食。

以上就是金鑼濟南市場的小編給大家分享的內容,希望對大家有所幫助。

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