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豬全身哪個部位不能食用?

2021-06-15 14:54:08

豬肉是我們經常吃的肉類,無論是南方還是北方,基本上都很喜歡吃豬肉。其實我們國家的新疆或者西藏等高原地區是不吃豬肉的,他們只吃牛羊肉,因此他們也長得比較的高大、強壯。其實濟南金鑼的小編認為,我們國人還是更喜歡吃豬肉的,因為豬肉本身的味道就很不錯,可以做成各種各樣不同的菜肴。

像東北地區就非常的喜歡把這種肉用來燉大粉條,或者是把豬肉切成一條一條的,然后裹上面粉,再裹上一層雞蛋液放進油鍋里炸,這樣就會做成重慶四川地區人民所最喜歡吃的酥肉了,而浙江人最喜歡吃的是紅燒肉。

而且豬肉也是肉類中最經常被我們用來炒制各種菜品的肉,而且豬身上不僅有肉能吃,豬身上的寶貝可多著呢,像是豬頭肉,豬皮,豬腳,等等部位的吃法都是被我們中國的吃貨們開發到了,雖然說豬渾身上下都是寶,但是也有不少的朋友們覺得豬身上有幾個部位不能吃那么哪幾個部位是讓這些朋友感覺到是對人體有害的呢?那么這些所謂的不能吃的部位是不是真的就如這一部分朋友所說的那樣對人體有害,所以最好不要吃的呢?下面就與小編一起看一下豬的個別部位到底能不能吃吧。

金鑼豬心

要說最讓人覺得有些接受不了的豬身上的可食用器官的話,我相信豬肺一定是在許多不愛吃豬內臟的人心中排榜首的,因為豬肺看起來表面有很多小眼。而且加上豬本身的生長環境也非常糟糕,像一般的豬圈中的除塵措施也沒有,會讓整個豬圈隨時有著不少的灰塵以及細菌都在呼吸過程中豬會把這些臟東西以及灰塵通過它的呼吸道吸入到自己的肺中,就像人的塵肺一樣,有些豬的肺部確實不是很干凈,在殺了豬之后,把這些豬的肺部取出來,確實會發現出的肺部有許多類似于灰塵的小顆粒,或者是其他不干凈的東西,因此有不少的人對豬肺這種東西有些畏懼,再加上豬肺一般掛在菜市場的肉攤中都是血淋淋的,看起來有些恐怖,所以不少人對于這種內臟是非常抗拒的,尤其覺得這種內臟實在太臟了。其實豬的肺部器官并沒有我們想象中的那么臟,我們其實是可以食用這種內臟的,只要我們在購買豬肺前確定豬肺是不是足夠干凈,然后把豬肺仔仔細細里里外外的多清洗上幾遍,然后再用沸水把豬肺煮透煮熟,這樣的豬肺就不會有任何細菌了,吃起來也對人體沒有什么危害。其實煮沸煮透了以后,豬肺的味道吃起來還是比較有嚼勁的,不愛吃豬肺的朋友也可以自己嘗試著試一下。

有些人覺得肝臟是排毒解毒的器官,所以覺得肝臟會有很多的毒素,因此有些人對豬肝也有一些偏見,其實這一種內臟里面有非常多的鐵元素,而且這種生物的肝臟的鐵元素的含量是遠遠超過其他的肉類的。像是以補血著稱的紅糖或者是紅棗等食材,這種內臟的補血效果,也是這幾種常見的補血食材所不能比擬的。因此在購買豬肝時,只要看看她是否表面沒有斑點,不是那種病死豬的豬肝,回家經過烹制蒸熟以后也是可以食用的。

再就是有的人覺得豬腸子是最惡心的東西。因為覺得這種生物的生活環境本來就很差,而且諸如平時吃的也是一些菜湯剩飯,尤其是在豬的腸子里面形成的那些大便就會非常的惡心,尤其是這些腸子,又是豬的大便的儲藏器官,因此有些人一提到豬大腸就會皺起眉頭,紛紛表示接受不了。但其實豬大腸也是被南北方的人民所深深喜愛的,像是很多人會把豬大腸做成紅燒肥腸,或者是干煸肥腸等等豬大腸雖然說有一部分人不喜歡,但是還是有更多的人青睞于這種美食的。其實只要豬大腸的內場并清理的干凈吧,那些臟東西異物清洗掉以后吃起來是不會有什么味道的,而且是非常的有嚼勁的。只要我們在食用這種內臟的時候,把這種內臟給豬頭,這樣就能殺死大腸內部殘留的細菌,我們就可以放心的食用豬大腸了。

山東金鑼

看來這些讓人有些畏懼的內臟也是可以吃的呢,但是有一種部位的肉是一定不能吃,那就是豬脖子部位的肉。

因為這個部位的肉里面會有很多的淋巴結和其他的臟東西,而且還有非常多的細菌,尤其是現在一般殺豬都是把刀插入到豬的脖子內,在殺豬的時候豬的脖子會有很多的血流出,還會形成淤青,在這個時候豬的脖子內部在這個時候,豬的脖子內部會有很多致癌物質的形成。

因此我們在購買豬肉的時候,一定要看清楚這是什么部位的肉,不要貪圖便宜去買豬脖子肉,吃了這種肉我們整個人都會變得不安心,因為它含有的毒素實在是太多了,所以使用這種肉其實是會帶來很多的不確定的因素的。


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