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買豬肉的時候是挑選前腿肉還是后腿肉

2021-03-08 10:07:03

隨著人們生活質量的提高,豬肉成為了人們飯桌上的“常客”。豬肉好吃又有營養,是Z受大家喜愛的肉類之一,我們國人平時吃豬肉也是非常多的。所以盡管近段時間豬肉的價格比較貴,但依然沒有妨礙人們的購買熱情。 

其實前腿肉就是豬身上前半部分的一塊豬肉,一般豬在運動的時候,前腿的運動量會比較大,所以前腿肉上面的肥肉就會比較的少,這樣就和瘦肉形成了肥肉相間的狀態,吃起來的口感肥而不膩,也非常的鮮嫩,所以比較適合于用來爆炒,紅燒肉或者拌餃子餡等菜肴。

豬肉后腿

而后腿肉則是豬身上后半部分的一塊豬肉,一般豬在運動的時候,這個部位的運動量就會大大的減少,也就形成了瘦肉和肥肉分離的狀態,導致了豬肉的肉質又老又硬,很難制作出鮮嫩的口感,一般比較適合用于制作醬香肘子之類的菜肴,這樣才能夠發揮出后腿肉的優點。

前腿肉

所以前腿肉和后腿肉的區別,主要在于烹飪方法不同,如果用后腿肉來爆炒或者制作餃子餡的話,那么吃起來的口感自然就會很差,而用前腿肉制作醬肘子的話,就沒有將它的優點發揮出來,那么下次在購買豬肉的時候,一定要根據自己的烹飪方法來購買豬肉,不然選錯制作出來的菜品就會不好吃,甚至對于老屠夫來說,這種行為就是亂花錢。


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