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豬蹄如何清洗才能洗干凈?

2020-03-31 16:17:36

豬蹄是特別受國人喜愛的一種食物,無論是用來紅燒還是清燉都是非常美味的食物。而且它含有這十分多的額膠原蛋白,吃起來口感更是不錯。其實外面做的豬蹄大多都不衛生,而且還很貴,不如直接從金鑼冷鮮肉加盟店里購買豬蹄回家自己制作更為實在。

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那么我們在家制作豬蹄的話應該怎樣正確的來清洗他呢?老廚師教我的,這樣洗干凈好吃還沒異味!其實清洗它并不是很復雜,只要記住下面幾個關鍵的要點。很輕松的就可以清洗干凈,讓他做出來非常的美味,下面我們就來學習一下方法吧。


首先,我們先來把豬蹄簡單的清洗一遍,豬蹄看似白白胖胖的,但是里面的臟東西還是很多的,所以我們一定要仔細的清洗。尤其是一些血水和里面的灰塵還有細菌。我們在清洗的時候,只需要使用上一個我們經常用到的東西,它就是淘米水。


把它倒在不銹鋼盤子里面,然后就直接把豬蹄放進去浸泡一會兒,再加一點食鹽進去。攪拌攪拌之后就用手不斷地揉搓。不斷的抓揉一下,這樣非常多的細菌和臟東西就可以被清洗出來了。

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我們知道豬蹄上面的毛都非常的多,有的人會選擇用火將它燒掉,這樣也比較快捷。但其實這樣的方法把他在外面的毛燒掉了之后,里面可能還會殘留一些根部在里面,所以去的不是很干凈。所以好的方法就是用鑷子把毛全部都拔掉,但這樣可能會麻煩一點,如果有這個耐心的人可以使用這種方法。


那么我們應該怎樣去除豬蹄上面的異味呢?我們可以用刀在上面斜切一下,切的要稍微深一點,可以看見他的骨頭為止,然后再用冷水浸泡幾個小時之后再放入鍋中開始煮,冷水入鍋之后把水煮開。

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這樣表面就會浮起一層血水,然后我們再撈起來用溫水沖洗掉之后,再放上一些花椒和姜繼續加熱,這樣里面的異味就可以被去除的比較干凈了。看到這里大家都學會了怎樣清洗豬蹄了嗎?學會的朋友以后就要用上濟南市場運營中心教授的這些方法哦。

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