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為什么說豬頸肉不能吃?

2020-03-31 14:48:24

我們都知道,豬肉渾身上下都是寶,因為它身上的每個部位都可以吃,而且營養成分也很高。其實豬肉并不是百分之百都能吃的,有個別的部位是不可以吃的,吃了對我們身體會造成很大的影響,那個部位就是豬頸肉。金鑼濟南市場運營中心的小編來跟大家說說吧。

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豬頸肉為什么不能吃

1.豬頸下分布著下頜淋巴結、腮腺淋巴結和咽后淋巴中心等重要淋巴結。正常的淋巴結呈黃白色或黃褐色,雖然品相不佳,但食入后對人體也無礙。而出現充血、出血、水腫、化膿、壞死等病變的淋巴結(俗稱“肉棗”)中則含有有大量的細菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物質危害非常大

2、喉后方有甲狀腺,食入會出現惡心、嘔吐、血壓升高等癥狀。人食用甲狀腺后,過量的甲狀腺素將擾亂人體正常的內分泌活動,造成一系列精神、神經癥狀,同時人體正常的物質代謝也將受到干擾,出現各種中毒癥狀,嚴重者可導致死亡。


怎么鑒別豬頸肉

看、聞:肉的顏色蒼白,有很多的脂肪層,纖維模糊,有較多的顆粒狀肉。腥臭味特別濃。

摸:摸上去顆粒感特別強,肉質偏硬,大都偏顆粒塊,含許多甲狀腺、淋巴結和脂肪瘤等。

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豬肉的分類

里脊肉:肉中無筋,豬肉中最嫩的部位,可切片、切絲、切丁。適合做溜、炒、爆。

坐臀肉:都是瘦肉,但較老,質地實,纖維長,可做白切肉,回鍋肉。

臀尖肉:肉質細嫩,多是瘦肉,可炒、燉或做醬油。

五花肉:是肋條部位剔去肋骨的肉,肥瘦相間,五花三層,適用于紅燒、白燉。

奶脯肉:又名下五花,結締組織多,多時泡泡狀肥肉,肉質差,不易煮爛,可煉油。

夾心肉:質老有筋,吸水力較強,適用于剁餡、制肉丸。前排肉“瘦中夾肥,肉質較嫩肉,做燒、燉、米粉肉。

勃肉:俗稱血勃、槽頭肉,這塊肉肥瘦不分,肉老質次,吃起發脆,只能煉油或做餡。

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濟南市場運營中心想告訴大家,雖然豬肉全身都是寶,但是豬頸肉是不能吃的,這種肉吃了的話,對我們的身體會產生很大的危害。所以我們在購買豬肉的時候,一定要避開這個部位,記住一句話,豬肉全身都是寶貝,豬頸肉則是毒藥。

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